Điều quan trọng cần biết là trong quá trình thu hoạch sữa từ các trang trại, chất lượng của sữa được đánh giá bằng cách kiểm tra dư lượng protein, nitrit, kháng sinh và các chỉ tiêu dinh dưỡng, lý, hóa và các chỉ tiêu an toàn trước khi chế biến thành sữa. để chúng ta tiêu dùng hàng ngày, và nếu chất kháng sinh được phát hiện trong sữa được thu gom, tất cả chúng phải được đổ bỏ và không được sử dụng.
Vì vậy, chúng ta có thể thắc mắc tại sao lại có kháng sinh trong sữa?
Điều này là do bò sản xuất rất nhiều sữa mỗi ngày, và sữa rất giàu chất dinh dưỡng cho sự phát triển của vi khuẩn.Nếu không vệ sinh đúng cách, bò rất dễ bị viêm vú và nhiễm trùng núm vú, phải dùng thuốc và tiêm.Vì bò không tự tổng hợp kháng sinh, nên sự hiện diện của kháng sinh trong sữa là do bò trong trang trại uống thuốc kháng sinh, thường là cho bệnh viêm vú.Nếu sữa tiết ra trong thời gian dùng thuốc hoặc trong vòng năm ngày kể từ ngày ngừng thuốc thì sữa đó sẽ chứa kháng sinh.
Sự nguy hiểm của "sữa kháng sinh" đối với con người
Các thuốc kháng sinh penicillin, tetracycline, sulfa có thể gây dị ứng cho người, thường xuyên uống sữa có chứa kháng sinh sẽ khiến người bệnh bị dị ứng do kích thích của kháng sinh.
Trong trường hợp bình thường, hệ vi khuẩn đường ruột của con người và cơ thể con người có thể thích ứng với nhau, một số loại vi khuẩn cũng có thể ức chế sự phát triển quá mức của hệ thực vật khác, nhưng việc uống kháng sinh trong thời gian dài có thể làm cho sự cân bằng của hệ vi khuẩn bị rối loạn, vi khuẩn gây bệnh phát triển quá mức.
Sự tích tụ kháng sinh thực tế, vi khuẩn sẽ từ từ thích nghi để tồn tại và sinh ra kháng thuốc.Nếu vi khuẩn kháng thuốc xâm nhập vào cơ thể, bệnh sẽ gây ra hiện tượng vô cảm với thuốc và lạm dụng kháng sinh để lại hậu quả nghiêm trọng
Trong ngành sản xuất thực phẩm hiện nay, các sản phẩm từ sữa có sự phát triển nhanh chóng, từ khi bước vào cải cách và mở cửa, các sản phẩm sữa của Trung Quốc thực sự dần thể hiện về quy mô, về chất lượng và độ an toàn, công nghệ và thiết bị có những thay đổi cơ bản, nhưng sản phẩm sữa ngành công nghiệp thực sự đang phát triển nhanh hơn, vì vậy để đảm bảo chất lượng và an toàn, điều đầu tiên cần phải kiểm tra nghiêm ngặt sữa.
Phương pháp phát hiện
Các chất kháng sinh trong sữa có nguồn gốc từ thuốc kháng sinh điều trị các bệnh từ sữa, chủ yếu là nhóm β-lactam, aminoglycoside, tetracycline và macrolide,… trong đó được sử dụng nhiều nhất là kháng sinh nhóm β-lactam.
[Phạm vi áp dụng] Sữa tươi nguyên liệu (gia súc, cừu), sữa tươi bảo quản ở nhiệt độ 2-8 ℃ (gia súc, cừu, trong vòng 3 ngày).
[Yêu cầu thiết bị và vật tư tiêu hao] Pipet 200ul, đầu pipet 200ul
[Chuẩn bị trước khi thí nghiệm] Khôi phục mẫu và bộ dụng cụ về nhiệt độ phòng.
[Các bước hoạt động]
1. Mở thùng giấy thử nghiệm, lấy các lỗ nhỏ ra và cắt theo số lượng lỗ nhỏ cần thiết.Cho phần còn lại vào xô và đậy nắp xô ngay để tránh ẩm.
2. Trộn đều mẫu, hấp thụ 200ul vào microwell, thổi và trộn trong 25-10 lần và ủ ở 40 ℃ trong 5 phút
3. Lấy ra số lượng dải cần thiết, đậy nắp xô và đánh dấu vào một đầu của dải giấy thấm.
4. Chèn một đầu của tấm lót mẫu (MAX) của dải vào lỗ nhỏ và phản ứng ở 40 ℃ trong 5 phút
5. Giải thích kết quả ngay lập tức (giải thích không hợp lệ vào các thời điểm khác)
Người liên hệ: Lisa Niu
Tel: 86-15699785629
Fax: +86-010-5653-8958
